Die 8

Morgen wird der Sohnebär acht Jahre alt.
Seit ca. 3 Jahren stehe ich vorher immer unter einen sehr großen Anspannung, denn ich will ja alles so hinbekommen, dass es für Finn und seine Gäste ein schöner Tag wird.
Wir werden uns morgen nachmittag auf Schloßtour in Schloß Burg begeben und geheime Gänge erkunden, den Thron besteigen und altertümlichen Waffen bestaunen. Danach geht es ins Schnitzelhaus zum Essen, bevor uns der Bus wieder zurück bringt und die Kinder mit ihren Mitbringeseln nach Hause fahren.

Damit allerdings der Tag schon morgen früh gut anfängt habe ich heute gebacken. Finns momentanen Lieblingskuchen den Oreo-Cheesecake in der Minibackform (Durchmesser 18 cm):

Butter zum Ausfetten der Form
15 Oreo Kekse für den Boden

Für die Füllung braucht man:
10 Oreo-Kekse
400 gr. Frischkäse
80 gr. Zucker
4 EL Mehl
2 Eier und 1 Eigelb
25 ml Sahne
1/2 TL Vanille-Extrakt

Und oben für „oben drauf“
100 ml saure Sahne
15 gr. Zucker
1/2 TL Vanille-Extrakt

Die Form fetten, die Kekse mit der Küchenmaschine (ich nehme den Zauberstab) ganz fein zerkleinern

Kekskrümel

und in die Backform füllen. Den Rand schön hochziehen, damit die Masse nachher seitlichen Halt hat und das Ganze in den Kühlschrank stellen.

Oreoboden und -rand

Zuerst die Oreo-Kekse grob zerkleinern. Ich haue dafür auf die geschlossene Kekspakung auf jede Seite einmal mit dem Fleichschlopfer. Man kann natürlich auch die elegantere Art nehmen und die Kekse in einem Beutel mit dem Nudelholz zerkleinern.

Immer drauf damit!

Für die Füllung den Frischkäse mit dem Mmixer cremig rühren. 80 g Zucker hinzufügen und so lange schlagen weiter schlagen, bis die Creme schön aufgelockert ist. Während des Rührens Mehl und ein Ei/Eigelb nach dem anderen hinzufügen. Die Sahne und Vanille ebenfalls gründlich unter die Masse rühren.
Nun die Hälfte der Creme in die Springform geben und die grob zerkleinerten Kekse darüber streuen. Dann die restliche Creme darüber vreteilen. Einige Oreo-Krümel sollten hervorschauen.

Kuckuck

Und jetzt kommt das allerwichtigstes: Die Backtemperatur und die Backzeit! Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei ca. 220°C für 15 Minuten backen. Dann Temperatur auf ca. 110°C reduzieren und 35 Minuten backen. Den Kuchen sollte man abdecken (ich nehm dafür Backpapier), damit er nicht dunkel wird. Danach den Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen und ihn wieder auf  175°C hochheizen.

Mmmmmmhhhhhh

In dieser Zeit die saure Sahne, den Zucker und den Vanille-Extrakt verrühren, auf den heißen Kuchen geben und das Ganze noch einmal für 5 Minuten in den Ofen.
Damit die Sahne nicht aufreisst, lasse ich den Kuchen im Ofen abkühlen.

Ich muss sagen, ich mag den Kuchen auch sehr gerne, da er nicht so fürchterlich süß ist!

Dann mussten noch schnell die Geschenke eingepackt werden

Ist das etwa alles??!!

Irgendwie kommt es mir so vor, als ob die Geschenke mit zunehmendem Alter weniger werden, aber das ist wohl eher der Qualität geschuldet. Dann noch schnell die 8 in Finns Lieblingsfarben angemalt

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Und wie der Geburtstagstisch dann in voller Pracht aussieht, reiche ich morgen früh nach!

Geburtstagstisch